Les exportations de saumon écossais sont en cours pour dépasser 1 milliard de livres sterling pour la première fois, alimentées par la demande de la demande des marchés internationaux, notamment les États-Unis, la Chine et le Canada.
Les nouveaux chiffres montrent que les ventes à l’étranger ont augmenté de 33% pour atteindre 941 millions de livres sterling au cours des 12 mois jusqu’en juin, selon Salmon Scotland. Au premier semestre de 2025 seulement, les exportations valaient 528 millions de livres sterling, mettant la plus grande exportation alimentaire du Royaume-Uni sur la bonne voie pour une année record.
La croissance intervient alors que les producteurs écossais se préparent à entrer sur le marché indien lucratif après le Accord de libre-échange du Royaume-Uni avec le pays, qui réduira les tarifs sur les exportations de saumon.
Tavish Scott, directeur général de Salmon Scotland, a déclaré que les derniers chiffres reflétaient un «succès remarquable» pour le secteur et le travail acharné des agriculteurs pour répondre à la demande mondiale croissante.
«Avec les ventes internationales qui approchent de 1 milliard de livres sterling, Le saumon écossais continue de fonctionner fortement Sur la scène mondiale, en particulier aux États-Unis, où la demande reste robuste », a-t-il déclaré.« Cependant, les tarifs restent une obstacle important, ce qui coûte au secteur estimé 30 millions de livres sterling chaque année. La suppression de ces tarifs ouvrirait des opportunités encore plus importantes pour les exportateurs. »
Le marché américain a augmenté de 110% au premier semestre de 2025 par rapport à la même période l’année dernière, atteignant 190 millions de livres sterling. La Chine a augmenté de 75% à 74 millions de livres sterling, Taiwan a augmenté de 45% à 17 millions de livres sterling et le Canada a affiché un bond de 1 300% à 21 millions de livres sterling.
Alors que la France reste le meilleur marché d’exportation, prenant 45% des ventes de saumon écossais, les exportations de l’UE ont globalement plongé 7% à 423 millions de livres sterling. En revanche, les marchés des non-UE ont bondi de 106% à 518 millions de livres sterling.
Le secteur a également bénéficié d’une amélioration des taux de survie et des volumes de récolte plus élevés, avec une survie mensuelle en moyenne de 99,12% entre janvier et juin – le meilleur début d’un an depuis le début des records en 2018.
Mairi Gougeon, secrétaire du cabinet écossais pour les affaires rurales, a salué les «performances exceptionnelles» et a déclaré que le gouvernement travaillait avec l’industrie pour maintenir la croissance. “La réduction des tarifs américains sur les produits écossais, y compris le saumon, est une priorité”, a-t-elle déclaré.
La culture du saumon contribue à 766 millions de livres sterling en valeur ajoutée brute (GVA) à l’économie britannique, employant directement 2 500 personnes en Écosse et soutenant 10 000 emplois supplémentaires dans les communautés côtières et insulaires.
Amy Ingham
Amy est un journaliste nouvellement qualifié spécialisé dans le journalisme commercial dans Business Matters responsable du contenu d’actualités pour ce qui est désormais la plus grande source imprimée et en ligne du Royaume-Uni des nouvelles actuelles.