Ce qui a commencé comme un e-mail entre des amis pour faire des affaires pendant la pandémie est devenu une célébration internationale de la culture et de la cuisine haïtiennes.
Lancé en 2021, Semaine du restaurant haïtien a commencé comme une idée d’unifier les entrepreneurs haïtiens pendant l’isolement et l’incertitude de Covid-19. Quatre ans plus tard, l’événement s’est élargi bien au-delà de ses origines à New York, s’étendant à plusieurs nouvelles villes, dont ParisFrance et LondresAngleterre.
La Semaine du restaurant haïtien se déroule du 10 au 25 mai et propose plus de 30 restaurants, food trucks et partenaires, servant de vitrine dynamique de l’empreinte mondiale d’Haïti.
L’édition de cette année est produite en partenariat avec les chefs Nadege Fleurimond, propriétaire de Bunnan BK; Stephan Durand, fondatrice de l’alliance culturelle haïtienne; Taptap Now, une plate-forme reliant les restaurants haïtiens du monde entier; et Bonspoon Media. En plus des repas à prix réduits et des menus à prix réduit, les convives peuvent s’attendre à des événements spéciaux. La semaine du restaurant haïtien de cette année comprend des brunchs, des mixtes de happy hour, gaspillement et des cocktails, avec des festivités culminant à Flatbush Central à Brooklyn avec des démos de chef, des dégustations et un panel sur l’avenir de la cuisine haïtienne.
Stephan Durand, chef et fondatrice de la Haitian Cultural Alliance, a initialement suggéré un calendrier centralisé des événements pour le mois du patrimoine haïtien, inspirant finalement Nadege Fleurimond, un chef local de New York et propriétaire de Bunnan Bk, pour proposer plutôt la semaine du restaurant haïtien comme un moyen de mettre en lumière la force de nourriture unifiant.
“Nous avons tous des plateformes qui poussent la culture haïtienne”, a déclaré Fleurimond. «La Semaine du restaurant haïtien ne partage pas seulement la nourriture – il s’agit de soutenir ces restaurants économiquement.»
Des propriétaires de restaurants comme Cursy Saint Surin, qui court Saveur créole À New York avec son épouse Shermande Milfort, voir la Semaine du restaurant haïtien comme une opportunité commerciale et une célébration culturelle.
“Nous avons vraiment la meilleure nourriture à l’échelle mondiale”, a déclaré Milfort. «Nous versons notre cœur dans tout ce que nous faisons et il sort dans notre nourriture. Le monde doit le savoir.»
Alors que la Semaine du restaurant haïtien se déroule aux côtés d’événements alimentaires plus larges comme la Black Restaurant Week, ses organisateurs disent que l’accent mis sur la cuisine haïtienne est intentionnelle.
“Il y a de la beauté et de la valeur à Niching Down”, a déclaré Fleurimond. «Le partenariat avec des groupes comme Eat Gomba et Little Caribbean montre que nous faisons toujours partie d’une communauté plus large.»
À mesure que l’événement se développe, ses fondateurs espèrent non seulement relier la diaspora haïtienne à travers la nourriture, mais aussi encourager la fierté des restaurants haïtiens en tant que piliers de la communauté.
«Nous aimons la communauté haïtienne et nous voulons les rendre fiers», a déclaré Saint Surin. Les restaurants qui ont la cuisine de François à Baltimore, Maryland; Bon Fritay Haitian Truck à Raleigh, Caroline du Nord; et Tiki Bar London à Londres, Angleterre. Pour une liste complète des restaurants participants, visitez https://haitianrestaurantweeks.com/.
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