Le guide alimentaire mondial met en valeur la cuisine et les plats haïtiens

La cuisine haïtienne a été classée parmi les 100 meilleures cuisines dans le monde, se classant à la 67e place du classement mondial 2024 de TasteAtlas. Le site Web culinaire populaire, qui compile des avis d’experts pour mettre en valeur les aliments traditionnels, a reconnu des plats haïtiens comme cornichons, taxotet riz et champignons pour leurs riches saveurs et leur importance culturelle.

TasteAtlas, une « encyclopédie des saveurs », base son classement sur des avis d’experts et des évaluations gastronomiques plutôt que sur du contenu généré par les utilisateurs, avec plus de 477 000 évaluations pour près de 15 500 plats dans le monde. “TasteAtlas ne vise pas à être parfait, mais il vise à être vraiment bon”, a déclaré le fondateur Matija Babić, journaliste et entrepreneur croate, dans une interview avec Temps mort.

Les aliments de base haïtiens mis en avant comprennent le pikliz, une relish épicée marinée, et le griot, des cubes de porc marinés croustillants, souvent accompagnés de plantains frits. Des trésors locaux comme riz et champignons—Riz haïtien aux champignons noirs—et légumeun ragoût de légumes copieux, figurait également sur la liste des incontournables.

Les producteurs haïtiens ont également reçu des éloges, avec Barbancourt, la célèbre marque de rhum haïtien depuis 1862, reconnue pour ses spiritueux haut de gamme. Des restaurants emblématiques comme Lakou Lakay à Milot et Les Jardins du Mupanah à Port-au-Prince ont été célébrés pour servir une authentique cuisine haïtienne.

Alors que certains peuvent être d’accord ou en désaccord avec le classement « meilleur » qui pourrait être mieux adapté au classement « le plus populaire » puisque le goût est subjectif, TasteAtlas met en évidence la beauté durable des saveurs haïtiennes. Alors que des défis tels que l’insécurité en Haïti persistent, ces classements mettent également en lumière les restaurants et les producteurs alimentaires qui méritent d’être soutenus à l’avenir.

Ce classement rappelle la fierté culturelle ancrée dans les plats haïtiens et leur potentiel à captiver les papilles gustatives du monde entier.

Parmi les autres cuisines reconnues dans les premiers classements figurent l’italienne, la japonaise et la française, qui se sont classées parmi les trois premières places, mettant en avant des aliments comme les pâtes, les sushis et les croissants. Les cuisines mexicaine, thaïlandaise et turque se classent également dans le top 10, démontrant leur influence sur la culture alimentaire mondiale avec des produits de base comme les tacos, pad thaïet des brochettes. La cuisine jamaïcaine voisine des Caraïbes est placée au numéro 56.

Que pensez-vous du classement ? Ces plats représentent-ils le meilleur d’Haïti ? Êtes-vous d’accord avec les cuisines classées parmi les dix premières ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires.