Pour moi, c’est la saucisse, la fonte des haricots et du fromage qui ne cesse de me ramener.
Il y a quelque chose de presque magique dans la façon dont Greggs unit ici. Comme si la nation avait collectivement convenu: «Oui, nous sommes tous différents, mais nous pouvons tous apprécier un jet de saucisse».
Greggs a été lancé à la Bourse de Londres en 1984 avec une capitalisation boursière de 15 millions de livres sterling et une succession d’un peu plus de 260 magasins. Il a plus de succursales en Grande-Bretagne que tout autre magasin de restauration rapide, avec 2500 magasins à travers le Royaume-Uni. McDonald’s a environ 1450 points de vente au Royaume-Uni et en Irlande.
Selon le sondage Yougov, la chaîne a une sensibilisation à 99% parmi la population britannique – la marque de restauration la plus populaire du pays.
À une époque où la crise du coût de la vie est en train de serrer les poches, Greggs propose une affaire de repas pour le petit-déjeuner ou un jet de saucisse et une affaire de boisson chaude pour 2,85 £. Dans de nombreuses petites villes, en particulier dans le nord de l’Angleterre – où John Gregg a ouvert son premier magasin en 1951 – il n’est pas rare de voir deux Greggs à distance de marche.
N’oublions pas les autres agrafes du menu. Le steak cuit – une pâtisserie remplie de viande si tendre que vous vous demandez pourquoi chaque tarte n’est pas faite de cette façon. Lors du premier verrouillage covide, la société a partagé la recette en ligne afin que les clients dépourvus de les clients puissent se faire.
Le rouleau de saucisse végétalien – un produit révolutionnaire – a fait la une des journaux et a déclenché un débat en 2019 par des guerriers de la culture professionnelle. Piers Morgan a craché à la télévision en direct et a qualifié la société de «clowns ravis par PC» en ligne. Mais les acheteurs sont devenus fous. Un mois plus tard, la chaîne a attribué une augmentation de 10% des ventes au rouleau végétalien.
Le rouleau de saucisse végétalien de Greggs a contribué à une augmentation des ventes.Crédit: Greggs
Mais ce n’est pas seulement la nourriture qui a valu à Gregg sa place dans le cœur du public britannique. C’est l’attitude. Il n’essaie pas d’être quelque chose que ce n’est pas. Son argument aux clients a toujours été de valeur. Ce n’est pas fantaisiste, et il n’a pas besoin de l’être. Ils ne vendent pas d’eau mousseuse. Il n’y a pas de salade de quinoa ni de toast d’avocat ici.
Les garnitures de sandwich sont préalables et les pains sont congelés avant qu’ils ne soient cuits, mais tout cela fait partie du charme. La marque sait exactement qui sont ses clients et le fait à une science.
Greggs est si merveilleusement sans prétention que même les A-Listers ne peuvent pas y résister. Il a donné aux «cartes de conciergerie» noires à Ed Sheeran et Stormzy, leur offrant une nourriture illimitée. Hollywood Hunk Jake Gyllenhaal a admis qu’il se réjouit d’une visite Greggs au Royaume-Uni.
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Outre une tentative infructueuse de se développer en Belgique, Greggs n’a jamais, et il ne prévoit pas de se développer au-delà de la Grande-Bretagne.
L’avenir est incertain, mais dans le monde de la restauration rapide et des pâtisseries squameuses, Greggs ouvre la voie. C’est une pierre de touche culturelle, un symbole de confort, et surtout, comme rien d’autre sur Terre.
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