La cuisine haïtienne a pris le devant de la scène en avril grâce à un exploit remarquable de Danaisa «Leen Excellent» Orchester, qui a terminé un marathon de cuisine sans escale de 192 heures qui tente de sécuriser un Records du monde Guinness (GWR) titre. Sa réalisation – en contrepartie tous ses prédécesseurs dans l’histoire de la compétition – a non seulement attiré l’attention internationale, mais a déclenché une vague d’unité, de fierté et de célébration culturelle parmi les Haïtiens à travers le monde.
Originaire de Guinde à Jean-Rabel, une commune du département du Nord-Ouest d’Haïti, Orchestre – connu en ligne sous le nom Leen Excellent Ou le chef Leen – est devenu un symbole de la résilience haïtienne et de la fierté nationale. Sa tentative historique, qui a commencé le 7 avril, a poussé au-delà des records précédents de 140 heures 11 minutes et 11 secondes détenues par l’Australie Evette Quoibia et 119 heures et 57 minutes, tenues par Chef irlandais Alan Fisher. Elle a continué même après avoir réussi cette marque, cuisinant pendant un total de huit jours.
“Même si Guinness ne nous délivre pas le certificat, nous nous considérons comme champions parce que nous avons atteint notre objectif et avons battu un record”, a déclaré Maxon Gustave, membre d’un chef Leen, à l’équipe, sur L’émission de Guy Wewe Radio. Il peut prendre jusqu’à 12 semaines pour que Guinness examine les images et reconnaît officiellement un nouveau détenteur de record.
“Même si Guinness ne nous délivre pas le certificat, nous nous considérons comme champions parce que nous avons atteint notre objectif et avons battu un record.”
Maxon Gustave, membre de l’équipe de Leen
Né d’Ermilia Octidor et de Moncher Orchester, Danaisa a été élevé dans une communauté modeste et soudée dans le nord-ouest des régions rurales d’Haïti. Sa discipline et sa brillance lui ont valu le surnom de «Leen Excellent» comme un enfant, un nom qui définirait plus tard son identité professionnelle, beaucoup de son entourage se confie.
Elle a quitté Guinaud pour Port-au-Prince pour poursuivre ses études et a finalement déménagé en France pour affiner ses compétences culinaires. Le chef Leen s’est entraîné à la gastronomie française, spécialisée dans les techniques traditionnelles et modernes, tout en gardant la cuisine haïtienne au cœur de sa mission.
«Moi, chef Leen, j’agis – et vous? Une autre Haïti est possible! Nous continuerons d’avancer», a-t-elle écrit dans un Article Facebook sincère.
Un exploit extraordinaire sous les règles de Guinness
Le Guinness World Records Challenge a obligé les participants à respecter des directives strictes: pour chaque heure continue de cuisson, seulement cinq minutes de repos ont été autorisées. Tous les repas devaient être distribués ou consommés, avec une documentation méticuleuse et un suivi du temps.
«Moi, chef Leen, je prends des mesures – et vous? Une autre Haïti est possible! Nous continuerons d’avancer!»
Danaine “Leen Excellent” orchestre
Pendant le marathon, Leen a préparé un large éventail de plats haïtiens traditionnels, y compris la soupe Joumou, Tchaka, Riz collé, mastication du maïs, Akasan et Legim. Chaque repas a servi à la fois de nourriture et de témoignage culturel, célébrant l’héritage culinaire d’Haïti. Elle a excellé dans les records précédents et présentant une endurance et une passion extraordinaires.
Son accomplissement a dépassé le record de la Quoibia en 2024, le 2023 de Fisher et la marque de 93 heures fixée par le chef nigérian Hilda Bassey Baci la même année. Il a également battu la tentative de décembre 2024 du chef ivorien Zeinab Bancé, qui avait cuisiné pendant 131 heures et 30 minutes.
La réalisation de Leen est particulièrement importante étant donné la façon dont la cuisine haïtienne sous-représentée reste sur la scène internationale. En durcissant huit jours de cuisine sans escale, elle n’a pas seulement battu des disques – elle a introduit le monde à la profondeur, à la richesse et au talent artistique des traditions culinaires haïtiennes.
Selon ses comptes de médias sociaux, le chef Leen est également un entrepreneur et instructeur alimentaire, offrant des ateliers de cuisine en France et en Haïti qui se concentrent sur les recettes traditionnelles transmises pendant les générations.
Le ministère des Affaires des femmes et les droits des femmes (MCFDF) a salué sa tentative de record, l’appelant «un hommage à la gastronomie haïtienne et une célébration du courage et de l’excellence culturelle».
Les prouesses du chef Leen ont été alimentées par la diaspora, la communauté, la culture et la connexion.
Une vague de soutien de la diaspora haïtienne a alimenté son voyage. Ses flux en direct tiktok Drew des millions de likes et son compte a dépassé 790 000 abonnés. Les dons sont venus du monde entier, dont 500 $ de l’influenceur Kenley Jérôme, connu as Uncle Kendji, L’aider à collecter plus de 26 000 €, soit environ 29 600 $ en seulement huit jours.
«Haïti envoie une grande énergie positive pour cette belle œuvre. Resons unis et plus près les uns des autres. Ce que nous faisons pour notre pays est inestimable. Les Haïtiens doivent se lever pour Haïti, et oui, nous pouvons. Liberons Haïti.»
Tiktoker haïtien Caro Vieux
Le soutien s’est étendu bien au-delà des contributions monétaires. Sur les réseaux sociaux, les Haïtiens ont partagé des hommages émotionnels, qualifiant Leen de «rayon de lumière» et un «nouveau visage d’espoir pour Haïti». TikToker Caro Vieux Publié:
«Resons unis et plus près les uns des autres. Ce que nous faisons pour notre pays est inestimable. Les Haïtiens doivent se lever pour Haïti.»
Un autre partisan, Jude Chery, a ajouté: “Au-delà du chaos et de l’anarchie régnant dans notre pays, vous incarnez un rayon de lumière qui porte la voix d’Haïti à l’international.”
Héritage culturel au-delà du record
Que Guinness World Records valide officiellement la réussite ou non, l’importance de ce que le chef Leen a fait transcende les trophées. Son histoire est celle de l’identité, de la persévérance et de l’espoir.
Elle représente une génération d’Haïtiens s’efforçant d’être Créateurs du changement et gardiens de la culture, même face à l’adversité. Grâce à sa cuisine, le chef Leen a non seulement préservé les traditions, mais a également inspiré une appréciation renouvelée pour la gastronomie haïtienne en tant que véhicule pour l’unité et le développement.
Maintenant, le record du marathon de cuisine est battu. Quelle est la prochaine étape pour le chef Leen?
À ce jour, Guinness World Records est en train de revoir la documentation à partir de son défi. Dans l’intervalle, Leen a exprimé son intérêt à créer un centre de formation culinaire en Haïti pour autonomiser les jeunes chefs et préserver les voies alimentaires locales. Elle prévoit également de publier un livre de cuisine avec les plats qu’elle a préparés lors de son marathon.
Son succès ajoute à un mouvement croissant de chefs haïtiens et de défenseurs alimentaires qui travaillent pour élever la cuisine des Caraïbes à l’échelle internationale tout en enracinant leur pratique dans la durabilité, la narration culturelle et la fierté.
Le record du chef Leen est peut-être toujours en attente, mais son héritage est déjà sécurisé.
En faisant allusion à sa poursuite d’un plus grand rêve, elle a posté sur son compte sur les réseaux sociaux: «187 heures de cuisine non-stop, nous l’avons fait ensemble! Le défi est terminé, mais c’est tout un rêve qui vient de commencer. Ensemble, nous sommes forts.»
Fritznel D. Octave, rédacteur en chef du Haitian Times, a contribué à ce rapport.
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